El קישואים כבושים עם שקדים קצוצים זהו מתכון פשוט, בריא ומאוד תכליתי. המנה הזו יכולה לשמש כמנה ראשונה קלה כסלט קיץ או כמלווה מושלם לבשרים ודגים אפויים, כמו שלנו דניס עם זוקיני ודובדבן. בנוסף, הכנתו מהירה להפתיע, ודורשת כ-30 דקות בלבד, אם כי יש לקחת בחשבון את זמן הכבישה.
הכריעו את הקישואים לפחות 4 שעות במקרר מאפשר לו לספוג באופן אינטנסיבי את טעמי השום, הנענע, הצ'ילי והחומץ. זוהי מנה אידיאלית להכנה לילה לפני, כדי שתהיה מוכנה לחלוטין ומלאת טעם למחרת. בנוסף, על ידי הוספת שקדים או אגוזים אחרים כגון פיסטוקים או צנוברים, אנו נותנים לו מגע. פָּרִיך ומזין שמעלה את החוויה.
למה לכלול קישואים במרינדה בתזונה?
קישוא הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר בזכות הרבגוניות והתכונות הבריאותיות שלו. לִתְרוֹם ויטמינים A ו-C, אשלגן, מגנזיום ונוגדי חמצון, בנוסף להיותם דלים בקלוריות. שילוב של מנות כאלה בתזונה שלך לא רק עוזר לשמור על תזונה מאוזנת, אלא גם מעודד צריכת ירקות בצורה שונה וטעימה. מתכון זה, במיוחד, בולט בשילוב היתרונות של קישואים עם אבות המזון של השקדים, העשירים בשומנים בריאים, חלבון וסיבים.
יש צורך במרכיבים
כדי ליצור מחדש את המתכון הזה בבית, תצטרך את הדברים הבאים מרכיבים בסיסיים:
- 1 זוקיני בינוני
- סאל
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 שן שום טחון
- 3 כפות חומץ (אפשר להשתמש ביין לבן או תפוח)
- 10 עלי נענע טריים
- פלפל שחור טחון טרי
- 1 צ'ילי קאיין (לא חובה, תלוי בסובלנות שלך לחריפות)
- שקדים קצוצים (אפשר להחליף אותם בפיסטוקים או צנוברים)
שלבים מפורטים להכנה
- שוטפים וחותכים את הקישואים: שוטפים את הקישואים במים קרים כדי להסיר לכלוך. לאחר מכן, השתמש במנדולינה או בסכין חדה כדי לחתוך אותו רצועות דקות ומדים. זה יבטיח שהמרינדה תחדור את הסדינים באופן שווה.
- הפחת עודפי מים: מניחים את רצועות הקישואים במסננת גדולה ומפזרים מעל מעט מלח. תן להם לנוח 15 דקות לשחרר את המים. שלב זה הוא המפתח כדי להימנע מתבשיל מימי ולשפר את הטעם.
- מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, השום הטחון, החומץ, 5 עלי נענע קצוצים, קורט מלח, פלפל שחור לפי הטעם ואת הקאיין צ'ילי (שלם או קצוץ, תלוי בהעדפתכם לחריפות). מקציפים היטב כדי ליצור אמולסיה של החומרים ולקבל תערובת הומוגנית.
- מייבשים את הקישואים: לאחר 15 דקות, שוטפים קלות את רצועות הקישואים במים קרים כדי להסיר עודפי מלח ומייבשים אותם בנייר מטבח.
- מרימים את הקישואים: בכלי אטום, שכבו את רצועות הקישואים. יוצקים את המרינדה באופן שווה בין כל שכבה. סוגרים את המיכל, מנערים קלות לפיזור המרינדה ומקררים לפחות 4 Horas. אם אתה יכול להשאיר אותו בן לילה, אפילו טוב יותר!
- מגישים עם מגע פריך: בהגשה מניחים את רצועות הקישואים על צלחת גדולה ומפזרים מעל את השקדים הקצוצים. מקשטים בעלי הנענע הנותרים למגע רענן ומוסיפים טיפטוף שמן זית אם רוצים.
גרסאות וטיפים נוספים
מתכון זה מתאים להרבה variaciones מה אתה יכול לנסות לפי העדפותיך:
- מחליפים את האגוזים: נסה פיסטוקים, צנוברים, או אפילו אגוזי מלך קצוצים כדי לשנות את המרקם והטעם.
- ניסוי עם עשבי תיבול: למרות שהמנטה מוסיפה רעננות, פטרוזיליה, כוסברה או אפילו טימין יכולים להציע ניגודים מעניינים.
- מעצים את הטעם: מוסיפים כפית גרידת לימון למרינדה למגע הדרים.
- כולל חלבונים: חברו זוקיני במרינדה עם גבינת פטה מפוררת או רצועות עוף בגריל כדי להפוך אותה למנה עיקרית קלילה.
- הוסף מגע מתוק: כמה צימוקים או חמוציות מיובשות קצוצות יכולים לאזן את הטעם החומצי של החומץ.
הקישוא הכבוש הזה מושלם גם לשילוב במתכונים אחרים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בו כבסיס לסלט מלא יותר יחד עם ארוגולה, תרד וקצת מוצרלה טרייה. רעיון נוסף הוא להגיש אותו על ממרח טוסט עם חומוס למנה ראשונה ייחודית.
איך לשפר את הצגת המנה?
אסתטיקה משפיעה גם כאשר נהנים ממתכון. מגישים את הקישואים הכבושים בצלחת גדולה, מסדרים את הרצועות בצורה הרמונית ומקשטים אותן במרכיבים האהובים עליכם. השתמשו בצלחות לבנות כדי להדגיש את צבעי הירוק והזהב של הקישואים והשקדים.
המנה הזו לא רק תאפשר לכם לחקור דרכים חדשות, קלות וטעימות ליהנות מקישואים, אלא גם תפתיע את האורחים שלכם עם איזון של טעמים ומרקמים. האם אתה מעז להכין אותו השבוע?
