עגבנייה היא פרי שאסור להחמיץ באף דיאטה שזה נחשב בריא. הוא בולט בזכות הפרופיל התזונתי הנפלא שלו וביתרונות הבריאותיים הרבים שלו. זו הסיבה שנדיר למצוא בית שלא אוכל עגבניות כמעט כל יום.
במאמר הבא נדבר בפירוט על העגבנייה, מכל יתרונותיו הבריאותיים ותכונותיו התזונתיות.
פרופיל תזונתי של עגבניות
עגבניות הם כמעט ולא מכילים קלוריות והם עשירים במים, לכן, הם אידיאליים לאכילה בחודשי הקיץ. הפרופיל התזונתי שלהם לכל 100 גרם עגבנייה הוא כדלקמן:
- מים: 94.5 גרם
- קלוריות: 18 קק"ל
- פחמימות: 3.9 גרם
- חלבונים: 0.9 גרם
- שומן: 0.2 גרם
- סיבים תזונתיים: 1.2 גרם
- ויטמין C: 14 מ"ג
- ויטמין A (כבטא קרוטן): 833 יחב"ל
- ויטמין K: 7.9 מק"ג
- אשלגן: 237 מ"ג
יתרונות בריאותיים של עגבניות
הם רבים היתרונות של עגבניות ומה כדאי לזכור:
נוגד חמצון רב עוצמה
ליקופן אחראי לצבע האדום האופייני של העגבנייה והוא בולט, בין היתר, בשל השפעותיו נוגדות החמצון. נוגדי חמצון מסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים, ובכך מונעים... נזק תאי והזדקנות.
ספציפית, ניתן לומר הליקופן הזה בעל היתרונות הבאים:
- מסייע בהפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן כמו סרטן הערמונית.
- מגן על הלב, הפחתת רמות הכולסטרול הרע.
- לִמְנוֹעַ הזדקנות מוקדמת של העור
בריאות לב וכלי דם
עגבניות מכילות אשלגן ודלות בנתרן, מה שהופך אותן למושלמות לאיזון לחץ דם לדאוג לבריאות הלב וכלי הדם. בנוסף לכך, נוגדי חמצון יסייעו בהפחתת דלקות ועקה חמצונית בכלי הדם.
מניעת מחלות ניווניות
אכילת עגבניות באופן קבוע מסייעת במניעת מחלות ניווניות מסוימות כגון אלצהיימר או סוכרת מסוג 2.
בריאות העיניים
עגבניות מכילות נוגדי חמצון המסייעים כדי לדאוג לבריאות העיניים. אכילת עגבניות מסייעת במניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל וקטרקט.
תכונות אנטי דלקתיות
העגבנייה עשירה בפלבנואידים ופוליפנולים, המסייעים בהפחתת דלקות בגוף ובטיפול במחלות כמו דלקת פרקים או שיגרון.
ירידה במשקל
עגבניות, המכילות מעט מאוד קלוריות והרבה מים וסיבים, הן מזון מושלם לשילוב. בדיאטת ירידה במשקל. אכילתם עוזרת לספק את התיאבון ולשפר את פלורת המעיים. לכן, אם אתם רוצים לרדת במשקל, תוכלו לכלול בבטחה עגבניות.
איך לצרוך עגבניות כדי לנצל את כל החומרים המזינים שלהן
אופן צריכת העגבניות ישפיע על כמות החומרים המזינים שגופכם מקבל. אם אתם מבשלים עגבניות, יש לשים לב שהגוף מסוגל לספוג אותן. ליקופן הרבה יותר טוב. עם זאת, חום גורם לוויטמינים שבעגבניות לאבד חלק מיעילותם וחלק מיתרונותיהם. הדרכים הטובות ביותר לצרוך עגבניות הן כדלקמן:
- בצורה גולמית, האידיאל הוא לשלב אותו בסלטים או רטבים.
- קוקידו אפשר לשים את זה בתבשילים או רטבים.
- עם שמן זית לשיפור ספיגת הליקופן.
- מיובש כדי להפיק את המרב מכל החומרים המזינים שבו. הבעיה עם דרך צריכה זו זה הרבה יותר קלורי.
עגבניות למניעת סרטן
מאמינים כי צריכת עגבניות באופן קבוע יכולה לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן הערמונית וסרטן השד. זאת בעיקר בשל נוכחותם של נוגדי חמצון מסוימים ושל הליקופן עצמו בעגבנייה.
איזו עגבנייה עדיפה: רגילה או אורגנית?
אנשים רבים תוהים האם עגבניות אורגניות בריאות יותר מעגבניות רגילות. העגבנייה האורגנית בדרך כלל יש בו הרבה יותר נוגדי חמצון והוא הרבה יותר בריא מעגבניות רגילות. הבעיה היחידה עם עגבניות אורגניות היא מחירן הגבוה, למרות שהן עשירות בהרבה בחומרים מזינים מאשר עגבניות קונבנציונליות.
כמה התוויות נגד של עגבניות
ישנם מקרים מסוימים בהם צריכת עגבניות עלולה להוביל לתופעות לוואי מסוימות. בעיה בריאותית:
- מכיוון שמדובר במזון בעל רמת חומציות גבוהה, הוא עלול להיות בעל השפעה שלילית עבור אלו הסובלים מ... ריפלוקס גסטרו-ושט.
- במקרים מסוימים, צריכת עגבניות עלולה להוביל ל... תגובות אלרגיות.
- אנשים שסובלים מ מחלות אוטואימוניות עלולים לחוות תסמינים מסוימים בעת צריכת עגבניות.
העגבנייה ברמה בינלאומית
הצלחת העגבנייה היא עולמית, וכוללת למטבחים ברחבי העולם:
- באיטליה, עגבניות משמשות להכנת רטבי עגבניות ובמנות טיפוסיות. כמו פסטה או פיצה.
- בספרד, העגבנייה היא אחד המאכלים הנצרכים ביותר ומשמשת להכנת מאכלים, בין היתר, סלמורחו או גספצ'ו.
- בהודו הוא משמש בעיקר להכנת סלסות כמו קארי עגבניות.
- במקסיקו הוא משמש לעתים קרובות להכנת תבשילים מקומיים טיפוסיים וסוגים שונים של... רטבים חריפים.
כיצד לשמר ולאחסן עגבניות
אם אתם רוצים לשמור עגבניות לאורך זמן, חשוב להקפיד על ההוראות ההמלצות או העצות הבאות:
- עדיף להציל אותם בטמפרטורת החדר עד שהם התבגרו.
- אין להכניס אותם למקרר לפני הזמן, מכיוון שהם עלולים לאבד את כל טעמם.
- אם לא צרכתם את כל העגבנייה ונשארה קצת, חשוב להכניס אותה למקרר. בתוך מיכל אטוםבמקרה זה, יש לצרוך אותו תוך יומיים לכל היותר.
בקיצור, עגבניות הן אחד המאכלים המזינים ביותר שקיימים. לכן אסור להחמיץ אותן. בתזונה היומית שלךהוא דל מאוד בקלוריות, עשיר במים ועשיר בנוגדי חמצון איכותיים. אכילת עגבניות באופן קבוע מציעה יתרונות בריאותיים רבים: היא מחזקת את הלב, מסייעת בירידה במשקל ומונעת סוגים שונים של סרטן. לכן, אל תהססו לנצל את יתרונותיו הרבים ולשלב אותו בתזונה הבריאה שלכם.