בבזיה אנחנו אוהבים קציצות. הכנו אותם עם בשרים שונים או דגים ובליווי רטבים שונים. הם מאוד מועילים לנו; ניתן להכין בכמויות גדולות ו להקפיא בטופרות קטנות לחלץ כשאין לנו זמן להיכנס למטבח.
הקציצות שאנחנו מכינים היום יש בבצק שלהן בנוסף לבשר, תרד טרי. קציצות הבשר עם תרד הן דרך לשלב את הירק הזה, שבדרך כלל לא אוהב את הפעם הראשונה, בתזונה של הקטנטנים. תתעודד ונסה אותם! לקציצות ביתיות אלה אין הרבה קשר למסעדות אחרות.
מצרכים
- 350 גרם. בשר טחון (80% שליש, 20% בשר חזיר)
- 90 גרם. תרד
- 1 huevo
- 40 גרם. פירור לחם לבן
- שמן זית
- פלפל שחור טחון
- סאל
- קמח
- 2-3 כוסות רוטב עגבניות
צעד אחר צעד
- הסר את הגבעולים מהתרד ושטוף אותו מתחת למים זורמים קרים. לאחר ניקוזם, דלג עליהם לכמה דקות במחבת עם כפית שמן זית עד שהם איבדו חלק מהמים וניתנים לניהול. ואז קוצצים אותם בסכין.
- Pon את הבשר בקערה ומוסיפים את התרד הקצוץ, הביצים, פירורי הלחם המפוררים, הפלפל והמלח. מערבבים היטב את כל המרכיבים בעזרת כף או בידיים שלכם.
- לעצב את הקציצות ולהעביר אותם דרך הקמח, לנער את עודפי זה לפני שמטגנים אותם.
- מחממים כמות טובה של שמן במחבת ו משחימים את כדורי הבשר בכל מקום. מוציאים אותם לצלחת עם נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.
- שים בסיס של קטשופ ולהוסיף את הקציצות. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות כך שכל הטעמים ישולבו.
- מגישים אותם חמים עם הרוטב.
