תה מאצ'ה הפך לפופולרי למדי בשנים האחרונות. בגלל הטעם שלו והיתרונות שהוא מביא ברמת הבריאות. סוג זה של תה הוא במקור מיפן ובולט בתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלו וברבגוניותו הקולינרית. בשוק ניתן למצוא סוגים או סוגים שונים של תה מאצ'ה, ומכאן שחשוב לדעת מהי המומחיות הטובה ביותר של תה זה על מנת ליהנות ממנו במלואו.
במאמר הבא נדבר על ההיבטים או הגורמים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת תה המאצ'ה הטוב ביותר האפשרי.
דרגות תה המאצ'ה
שם דרגות שונות כשזה מגיע לתה מאצ'ה, כדאי לזכור בעת בחירת תה המאצ'ה הטוב ביותר:
- התואר הטקסי זהו תה המאצ'ה האיכותי ביותר. הוא עשוי בדרך כלל עם העלים הרכים ביותר ובולט בטעמו המתוק והלא מריר. זוהי המאצ'ה המשמשת בטקס התה ביפן.
- דרגת הפרימיום יש לו קצת פחות איכות מזה הטקסי והוא אידיאלי לשימוש יומיומי.
- התואר הקולינרי יש לו טעם קצת יותר מר משתי הכיתות הקודמות. הוא משמש לעתים קרובות בהכנת שייקים או קינוחים.
צבע ומראה
תה מאצ'ה טוב חייב להיות צבע ירוק עמוק. זה מצביע על כך שיש לו מספיק כלורופיל ושהוא גדל כמו שצריך. אם לתה המאצ'ה יש צבע צהבהב או כהה משהו, זה אומר שהוא לא איכותי.
ארומה וטעם
לתה מאצ'ה איכותי יש ארומה רעננה. לגבי הטעם, הוא צריך להיות חלק וללא מרירות כמעט. אם התה מר מדי וטעמו עז מדי, זה אומר שהוא לא איכותי.
מרקם
מאצ'ה איכותית צריכה להיות עדינה מאוד ובעלת מרקם די דומה לזה של טלק.
תהליך גידול תה מאצ'ה
תהליך הגידול ישפיע ישירות על איכות תה המאצ'ה. לכן יש צורך לקחת בחשבון מספר גורמים:
- ההצללה של צמחי תה הוא המפתח בכל הנוגע להעלאת רמות הכלורופיל ובכך לשפר את הטעם והצבע של התה עצמו.
- בשלב הקצירהעלים הטובים ביותר נקטפים בדרך כלל ביד כדי להשיג את העלים העדינים יותר.
- שלב הטחינה זה די חשוב, שכן תה איכותי נטחן בדרך כלל לאט כדי להשיג טעם רב יותר.
מחיר תה מאצ'ה
יש לציין כי תה מאצ'ה איכותי זה לא זול בכלל וישתנה בהתאם לדרגת אותו הדבר:
- בערך 30 גרם של תה בדרגה טקסי עולה בדרך כלל בין 25 ל- 50 אירו.
- בערך 30 גרם של תה פרימיום יכול לעלות בין 15 ל-30 יורו.
- במקרה של כיתה קולינרית, כ-30 גר' של תה מתנודד בין 10 ל -20 יורו.
אריזה ואחסון
תה מאצ'ה די רגיש לגורמים חיצוניים, כפי שקורה עם אור או לחות, מכאן שהתה הטוב ביותר נמצא:
- בקופסאות שימורים אטומות מכיוון שהם עוזרים טוב יותר להגן על תה מאצ'ה מפני אבק.
- במיכלים אטומים מכיוון שהם עוזרים הרבה יותר לשמר את הטעם והמרקם של תה מאצ'ה.
בקיצור, כאשר בוחרים את תה המאצ'ה הטוב ביותר, יש לקחת בחשבון גורמים מסוימים כמו: מקור, כיתה, צבע, ארומה או מרקם. עדיף לבחור במאצ'ה זה מיפן וציון טקסי כדי לקבל את האיכות הגבוהה ביותר האפשרית. אם תעקבו אחרי כל העצות הללו, תוכלו ליהנות מתה מאצ'ה נפלא עם יתרונות בריאותיים רבים וטעם ייחודי שאין לטעות בו.