החום מגיע ומתכונים טריים משתוקקים, כמו טעים אבטיח גספאצ'ו. יותר ויותר שפים מחדשים במתכון הספרדי המסורתי הזה, "גספאצ'ו", איתו כבר יש אינסוף טעמים ושילובים.
זה במיוחד הוא גספאצ'ו מסורתי אליו החלפנו את המלפפון באבטיח, כשהוא מרענן עוד יותר. לא נושא לחם כמו גספאצ'ו אחרים ואין צורך להוסיף מים מכיוון שמיץ האבטיח דואג לו.
מצרכים:
- 450 גרם. אבטיח.
- פלפל ירוק 1.
- 350 גרם. של עגבניות.
- 1 שן שום.
- בצל 1.
- 2 כפות שמן זית.
- 1-2 כפות חומץ יין לבן.
- מלח לטעימה.
הכנת גספצ'ו אבטיח:
אנו שוטפים את הפלפל, מסירים את הגזע והזרעים וחותכים אותו לכמה חתיכות. אנו מקלפים את הבצל וחותכים אותו לארבעה חלקים. אנחנו גם מקלפים את השום, חותכים אותו לאורך ו אנו מסירים אותו בחיידקבדרך זו הגספאצ'ו יהיה פחות מר ולא יחזור עליו.
אנו שוטפים וחותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומכניסים אותן לכוס הבלנדר. מוסיפים מעל את הפלפל, הבצל והשום שחתכנו. אנו מציגים את המיקסר ומקציפים עד שהכל בסדר. אם אנחנו רוצים, אנחנו יכולים להתגנב את התוצאה עם מסננת רשת אופציונלי, אם אנחנו רוצים שזה יהיה בסדר.
אנו מסירים את עור האבטיח ו אנו מנסים להסיר את כל הגושים שאנו יכולים. אנחנו חותכים אותו למספר חתיכות ומוסיפים אותו לכוס הבלנדר. אנו מוסיפים מעט מלח, שמן זית וחומץ וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם עדין.
אנו מנסים את גספצ'ו האבטיח ובמידת הצורך נתקן את המלח, השמן או החומץ. לשלושת המרכיבים הללו עדיף לשים מעט בהתחלה ולהוסיף עוד עד שנקבל טעם לטעמנו.
לבסוף, הכנסנו את הגספאצ'ו למקרר למשך כמה שעות כדי לשתות אותו קר מאוד. בכל פעם שאנחנו הולכים לצרוך אותו, נערבב אותו שוב עם כף. אנחנו יכולים לקשט את הכוס במעט מנטה או כדורי אבטיח.