קמח אורז הוא מרכיב מאוד תכליתי במטבח, שימושי במיוחד עבור אנשים המחפשים אפשרויות ללא גלוטן. ניתן להשתמש בו באפייה, לעיבוי רטבים, או אפילו במתכונים אסייתיים מסורתיים. למרות שקל למצוא אותו בחנויות, להכנתו בבית יש יתרונות רבים, כגון לחסוך כסף וודא לא מכיל תוספים או חומרים משמרים. במאמר זה נספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להכין קמח אורז בבית במהירות ובקלות.
תודה לך מרקם קל שלה טעם ניטרליסוג זה של קמח אידיאלי עבור יישומים קולינריים מרובים. בין אם אתם מעדיפים קמח אורז לבן או חום, תהליך ההכנה כמעט זהה. להלן, נסביר שלב אחר שלב כיצד להכין קמח אורז משלך בבית וכיצד לאחסן אותו כראוי.
מהו קמח אורז ולמה הוא משמש?
קמח אורז הוא אבקה דקה המתקבלת על ידי טחינת גרגירי אורז גולמיים.. הוא משמש כחלופה לקמח חיטה במתכונים רבים, במיוחד אלו המיועדים לאנשים עם אי סבילות לגלוטן. היתרון העיקרי שלו הוא היכולת שלו להסמיך רטבים וקרמים מבלי להשפיע על הטעם שלו.
זה יכול לשמש בהכנת מאפים להכנה עוגות, עוגיות, קרפים ומאפינס. הוא נפוץ מאוד גם במטבח האסייתי, שם הוא משמש להכנת אטריות אורז ובלילה. בנוסף, הוא משמש כבסיס לתכשירים רבים ללא גלוטן, לבד או מעורבב עם קמחים אחרים. אם אתם מעוניינים להעמיק במתכונים ספציפיים, הנה א עוגת לימון עם קמח אורז שתוכלו לנסות.
יתרונות תזונתיים של קמח אורז
מבחינה תזונתית, קמח אורז הוא אופציה מעניינת, אם כי תכולתו משתנה בהתאם לסוג האורז בו משתמשים. באופן כללי, זה תורם פחמימות, דל בשומן וקצת חלבון. הגרסה המלאה בשומן שלו עשירה יותר סיב ומינרלים כמו סידן, ברזל ומגנזיום.
- מכיל בערך 345 קק"ל ל-100 גרם.
- זה מקור ל ויטמין B6, חשוב לחילוף החומרים ולמערכת העצבים.
- הוא נטול גלוטן, כך שהוא מתאים לאנשים עם צליאק.
איך מכינים קמח אורז בבית
הכנת קמח אורז בבית הוא תהליך פשוט מאוד. אתה צריך רק אורז ומעבד מזון או מטחנת קפה. כאן נסביר שתי שיטות: עם אורז יבש ועם אורז ספוג.
הכנה עם אורז יבש
- בחר את סוג האורז המועדף עליך (לבן, חום, גרגיר ארוך וכו').
- מניחים כמות קטנה של אורז במטחנת קפה או במעבד מזון.
- תרסיס עד לקבלת א קמח עדין והומוגני.
- למרקם חלק יותר, מנפים את הקמח וטוחנים מחדש את הגרגירים הגדולים יותר.
שומרים את הקמח ב-a בכלי אטום במקום קריר ויבש כדי למנוע לחות.
הכנה עם אורז ספוג
שיטה זו אידיאלית אם אין לך מטחנה חזקה, מכיוון שהיא מרככת את השעועית לפני טחינתן.
- משרים את האורז במים למשך 6 שעות לפחות.
- מסננים היטב את האורז ומייבשים אותו עם א בד נקי.
- טוחנים את האורז בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת קמח דק.
- מנפים את הקמח ובמידת הצורך טוחנים מחדש את החלקיקים הגסים יותר.
קחו בחשבון שבקמח הזה יהיה קצת יותר לחות שמייבש אותו ולכן רצוי להשתמש בו מיד או לאחסן במקרר לכל היותר יומיים.
טיפים לקבלת קמח האורז הטוב ביותר
- זה לא נחוץ לשטוף את האורז לפני הטחינה, אלא אם כן אתה מעדיף תהליך היגייני יותר.
- אם תחליט להשרות אותו, יבש אותו לחלוטין לפני הטחינה כדי להימנע לחות מופרזת.
- לקמח עדין יותר, טוחנים בכמויות קטנות ומנפים את התוצאה.
שימושים בקמח אורז בבישול
עכשיו כשאתם יודעים להכין קמח אורז ביתי, הגיע הזמן להשתמש בו היטב במטבח. אתה יכול להשתמש בו במתכונים מתוקים ומלוחים, כגון עוגות, קרפים או בצק אמפנדה. זה גם מצוין עבור להסמיך רטבים או לצפות מזון. כמו כן, אם אתה רוצה ללמוד עוד על איך לשפר את המטבח שלך, אתה יכול לקרוא על כיצד להפיק את המרב משטח האחסון במטבח שלך.
אם אתה רוצה להתנסות, נסה לערבב סוגים שונים של אורז לשנות את הטעם והמרקם מהקמח שלך. לדוגמה, שילוב של אורז לבן עם אורז חום יכול לספק מגע נוסף של סיבים מבלי להשפיע יותר מדי על קלילות הקמח.
הכנת קמח אורז בבית היא אלטרנטיבה פשוטה, חסכונית ובריאה. בכמה שלבים בלבד תוכלו להשיג מרכיב טבעי ללא תוספים שיאפשר לכם להכין מספר מתכונים. בין אם לאפייה, עיבוי או מאכלים מסורתיים, קמח אורז בבית הוא יתרון גדול. קדימה נסה את זה!
